360 architecten realiseert toekomstgerichte transformatie van Brouwerij Roman in Oudenaarde

De vernieuwing grijpt in op een complex dat doorheen de tijd uitdijde tot een dense verzameling gebouwen rond een centrale koer. Waar ooit paarden en karren het ritme bepaalden, stond de site de laatste decennia vooral in het teken van logistiek. De nood aan een verbeterde productiecapaciteit, lagere energieconsumptie en een publiek traject dat de brouwerij beleefbaar maakt, vormde de aanleiding voor een hertekening van het geheel. 360 architecten gebruikten de bestaande structuur maximaal, met een masterplan dat de koer opnieuw tot hart van de brouwerij maakt en de historische lagen leesbaar houdt.

Nieuwe brouwzaal als spil in een toekomstgericht masterplan

De transformatie van de oude logistieke vleugel tot brouwzaal vormt de eerste en meest ingrijpende fase. Dankzij de lineaire structuur van het gebouw sluit de nieuwe productie naadloos aan op bottelarij en opslag, waardoor een logische sequentie ontstaat van ketel tot fles. Grote gevelopeningen en daklichten maken het brouwproces zichtbaar vanaf de koer en geven de brouwerij een nieuw gezicht. De ingrepen zorgen voor een opener relatie met de directe context van de site, zonder expliciet in te grijpen in het bredere landschap van de Vlaamse Ardennen.

Binnenin vertrekt het ontwerp van de oorspronkelijke doorsnede. Op een robuuste betonnen tafelstructuur staan de brouwketels en gisttanks opgesteld, terwijl het gelijkvloers plaats biedt aan technische installaties. Een nieuwe staalstructuur ondersteunt het dak, waarin royale daklichten overvloedig daglicht binnenbrengen. Bovendien krijgt de bezoeker een zorgvuldig ontworpen parcours: vanaf de koer loopt een lus die via de overdekte loskade langs de brouwzaal en gisttanks naar een uitkijkplatform boven de bottelarij leidt. Zo ontstaat een traject dat productie, geschiedenis en gebouwde context op een vanzelfsprekende manier verbindt.

Respectvolle renovatie versterkt identiteit van de site

Ook in de gevelaanpassingen primeert respect voor het bestaande karakter. Vergrote raamopeningen zijn voorzien van betonnen lijsten die het ritme van de oude gevel herinterpreteren zonder die te camoufleren. Op de verdieping zorgen extra ramen voor een sterkere visuele relatie tussen interieur en koer. De vernieuwde poort, geflankeerd door een dubbele stalen ligger, fungeert tegelijk als functionele toegang en symbolische markering van een nieuwe fase in het verhaal van Brouwerij Roman—een nuchter gebaar met grote impact.

Duurzaamheid is een expliciet fundament van de vernieuwing. De nieuwe brouwzaal combineert een performante gebouwschil met efficiënte circulatielijnen en een flexibel casco. Het project zet sterk in op hergebruik van materialen, daglichtoptimalisatie en zorgvuldig waterbeheer, met regenwaterbuffers en een zuiveringsinstallatie die de ecologische voetafdruk significant verminderen. Warmterecuperatie uit het brouwproces levert niet alleen energiewinsten op, maar verbetert ook de ergonomie voor brouwers en operatoren, die kunnen werken in constantere en comfortabelere omstandigheden.

Vakmanschap, innovatie en productiecapaciteit komen samen

Dat vakmanschap centraal staat, is geen toeval: de historische brouwzaal met haar koperen ketels bereikte haar limieten, zowel naar capaciteit als energieverbruik. Met de nieuwe ketels wordt de productiecapaciteit opgetrokken tot 200.000 hectoliter per jaar—een verdubbeling—zonder de smaakidentiteit van de brouwsels aan te tasten. De ingrepen op de site versterken tegelijk de ruimtelijke helderheid: door de koer te herwaarderen ontstaat opnieuw een duidelijke organisatie van het brouwerijleven, waarin de verschillende functies logisch in elkaar grijpen.

De realisatie is het sluitstuk van een investeringsprogramma dat over tien jaar de volledige productie moderniseert. Met een budget van 15 miljoen euro toont Brouwerij Roman haar langetermijnvisie en ambitie. De vernieuwde site vormt opnieuw een herkenbaar, levendig geheel waarin geschiedenis en innovatie elkaar versterken. Door het masterplan van 360 architecten, de technische expertise van de partners en de zorgvuldige uitvoering is een brouwerijomgeving ontstaan die even functioneel als betekenisvol is—klaar voor een toekomst waarin authenticiteit, duurzaamheid en beleving hand in hand gaan.