Tour de cuisines Elishout

Avec la tour de l'école hôtelière, XDGA montre toute sa maîtrise dans la construction de d'immeubles de grande hauteur. Un seul volume vitré, carré à sa base (12 m sur 12), qui compte en son milieu 14 étages quasi identiques. En-dessous, une entrée, avec au-dessus les vestiaires et économats. Du quatrième au douzième étage, chaque fois une cuisine de cours. Le tout est surplombé par un restaurant panoramique d'une hauteur double. Le huitième étage, central, est réservé aux installations techniques fournissant de l'air aux cuisines situées au-dessus et en-dessous. Des fûts fonctionnels parcourent les trois côtés de la tour : le fût noir cache les escaliers de secours, le gris une cage d'escaliers avec sanitaires, tandis que les quatre fûts blancs abritent des installations techniques (monte-charge, canalisations d'eau et sanitaires, air). Des ascenseurs extérieurs panoramiques se déplacent entre les fûts blancs, donnant accès à chaque étage. La structure portante de la tour est remarquable : tous les planchers sont suspendus aux six fûts entourant la tour et la façade vitrée est insérée entre ces éléments. De la sorte, chaque étage dispose d'un plan libre et d'une vue à 360° vers l'extérieur. Et de l'extérieur vers l'intérieur. Une tour futée comme un "théâtre vertical", dans laquelle on regarde autant qu'on se laisse regarder.